Fadhli 
MerahPutih Sains - Otoritas Keamanan Makanan Eropa, EFSA, telah menerbitkan penilaian risiko awal makanan yang menggunakan serangga sebagai sumber protein untuk konsumsi manusia dan pakan ternak.
Penilaian ini menyimpulkan bahwa risiko terhadap kesehatan manusia dan hewan tergantung pada bagaimana serangga dipelihara dan diproses. PBB menunjukkan bahwa serangga yang dimakan bisa menyediakan sumber nutrisi berkelanjutan untuk pertumbuhan populasi.
Laporan yang dikerjakan oleh kelompok kerja yang diselenggarakan oleh komite ilmiah EFSA, menyimpulkan, "bahaya biologi dan potensial kimia, serta alergenitas dan bahaya lingkungan, terkait dengan serangga ternak digunakan dalam makanan dan pakan dengan memperhitungkan seluruh rantai, dari pertanian hingga produk akhir ".
Menurut BBC, laporan ini menyimpulkan bahwa adanya bahaya biologi dan kimia jika menggunakan serangga pekerja untuk konsumsi manusia dan pakan ternak. Risikonya tergantung pada bentuk peternakan tempat serangga dipekerjakan.
Hal yang mereka soroti adalah, "Metode spesifik produksi, substrat yang digunakan, tahap panen, spesies serangga, serta metode yang digunakan pada proses lebih lanjut, semua akan berdampak pada kemungkinan adanya kontaminan biologis dan kimia dalam makanan serangga dan produk pakan. "
Baca juga:
